El Kebab es un plato típico de la Cocina Árabe, es muy completo en nutrientes y tiene gran aporte energético. A mi particularmente los que mas me han gustado siempre han sido en manos de pakistaníes que le agregan patatas y pepino.
Un dato interesante para los vecinos de Valencia amantes del kebab:
Durante un tiempo hice un largo recorrido probando locales para comprar un buen kebab. Hay muchísimos y muchos muy malos.
Cuando di con Doner Kebab España, en la calle Maestro Sosa n9, me encontré con un sitio limpio, donde ademas en ves de enrollar el kebab en un papel de plomo tienen una cajas muy comodas con las que evitas a medida que lo comes no caen las salsas por el otro lado (espero no ser el unico al que le pasa! :P).
Son pakistaníes, y hacen unos excelentes kebab, sin dudas y por lejos los mejores que probé.
Ahora bien, este es un blog de cocina! no tripadvisor.
aquí tienen dos interesantes recetas de kebab que podrán hacer
con los ingredientes que tienen en cualquier supermercado y en la cocina de tu propia casa.
Kebab de Pollo
Ingredientes para Kebab de Pollo:
- 1 Kg de pechuga de pollo.
- Lechuga , tomate y cebolla.
Para marinar:
- 2 Dientes de ajo majados.
- 1/2 Taza de aceite de oliva .
- 2 Cuchardas vinagre.
- Pimentón , comino y pimienta.
- 2 Cucharadas de salsa tomate.
- 1/2 Limón.
- Sal.
salsa blanca (Tzatziki):
- 2 Yogurs griego.
- 1/2 Pepino picado sin semilla.
- 3 Ajos majados.
- Sal y pimienta.
- 1 Cucharada de fresco fresco picado.
Salsa roja:
- Tomate triturado.
- 2 ajos majados.
- 1 Cucharada de pimentón picante o tabasco.
- Pimienta negra molida.
- Chorrito de vinagre de jerez.
- Aceite de oliva.
- 8 Panes de pita o tortillas bimbo.
Cómo hacer Kebab de Pollo paso a paso:
- Primero preparar el adobo y marinar
el pollo o la carne por 24 horas en nevera. - Si se van a preparar en pinchos
se parten en dados no muy pequeños. - Cortamos la lechuga, el tomate
y la cebolla en juliana - La carne se puede hacer en pincho
(brocheta) a la plancha o en el asador. - Si se hace en brocheta se añaden
pimientos verdes cebollas y piña.
- Se prepara con el yogurt griego
o blanco sin azúcar, picando el pepino
finito y sin semilla, el eneldo fresco,
los ajitos mojados, sal y pimienta.
- Revolver el tomate triturado el vinagre
la pimienta aceite de oliva y pimiento picante.
(Sambal oelek. Pasta de guindilla con su
pulpa y sus semillas. Muy picante).
Se pueden acompañar con patatas fritas espolvoreadas con pimentón o arroz turco.
Bon profit!
Bon profit!
Kebab de vaca
Ingredientes para Kebab de vaca:
- 1 kilo de carne de vaca
- 2 cebollas
- 2 tomates
- Pimiento verde.
PARA EL MARINADO
- 1 diente de ajo picado
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- zumo de medio limón
- pizca de sal
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza
- pizca de pimienta
- pizca de pimentón
Cómo hacer Kebab de vaca paso a paso:
- En fuente agregamos todos los ingredientes del marinado, mezclamos hasta formar una salsa homogénea, disponemos el ajo picado, cortamos la carne en cubos y los añadimos al marinado, reservamos en la nevera por 2 horas.
- Del mismo tamaño troceamos la cebolla, el pimentón y el tomate. Retiramos la carne y la tamizamos, en brochetas, vamos colocando la carne intercalando con verduras, asamos en parrilla o en plancha. Servimos.
