Ensalada de arroz al pesto.

Ensalada de arroz al pesto.

Ingredientes para preparar Ensalada de arroz al pesto.

• 250g de Arroz
• 250g de Tomates en cuadritos
• 30g de Piñones ligeramente tostados
• 30g de Hojas frescas de albahaca
• 2 Dientes de ajo
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 30g de Queso parmesano rallado
• 3 Cucharadas de crema de leche

Preparación

Cocinar el arroz en agua hirviendo hasta que forme hoyos en la superficie, tapelo y deje a fuego lento hasta que se haya reducido el liquido por completo.
Póngalo en una bandeja para refrescarlo. llévelo a un cuenco con los tomates.

Para hacer el aliño, lave y seque las hojas de albahaca y luego póngalas en una licuadora con ajo, piñones, aceite. Trabaje hasta conseguir una mezcla homogénea.
Pase a un recipiente y mezcle con el arroz.

Espolvoree la ensalada con piñones y decore con unas cuantas hojas de albahaca.

Gambas en gabardina

Ingredientes para preparar Gambas en gabardina

• 300 g. de gambas
• 150 g. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Un poco de azafrán en polvo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Pelar las gambas, dejándolas el final de la cola y salarlas.
Preparar la masa: batir en un bol los huevos con una pizca de sal y añadir la harina, poco a poco, y removiendo para que no queden grumos.
Agregar la levadura y el azafrán.
Calentar abundante aceite en una sartén.
Coger las gambas por la cola y, de una en una, sumergirlas en la masa y freírlas inmediatamente en el aceite.
Escurrir sobre papel de cocina y servir. (Pueden sustituirse los huevos de la masa por sifón y un poco de cerveza).

Bon Profit

Croque madame

Ingredientes para preparar Croque madame

• 2 tajadas de su pan favorito (integral, blanco, de granos, bagel, croissant...)
• 1 tajada de jamón ahumado, de cerdo o de pavo
• 1 tajada de queso Gruyere, Muenster o el que tenga en el refrigerador (es preferible un queso maduro)
• 1 cucharadita de aceite
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Armar el sandwich con la tajada de queso y el jamón. (Puede usar mostaza, mayonesa, mantequilla o incluso miel para saborizarlo). En una \\\'sandwichera\\\', plancha o sartén, tostar el sandwich. Mientras tanto, en una sartén, fría el huevo en un poco de aceite. Una vez fundido el queso, dorado el pan, y freído el huevo, ponga el huevo dentro del sandwich.


* Si es amante de la combinación dulce-salado, sírvalo con miel de arce, o espolvoree con azúcar en polvo.

* Otra variación: en vez de huevo, póngale unas rodajas de manzana antes de fundir el queso o como acompañamiento.

Bon profit!