Gambas en gabardina

Ingredientes para preparar Gambas en gabardina

• 300 g. de gambas
• 150 g. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Un poco de azafrán en polvo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Pelar las gambas, dejándolas el final de la cola y salarlas.
Preparar la masa: batir en un bol los huevos con una pizca de sal y añadir la harina, poco a poco, y removiendo para que no queden grumos.
Agregar la levadura y el azafrán.
Calentar abundante aceite en una sartén.
Coger las gambas por la cola y, de una en una, sumergirlas en la masa y freírlas inmediatamente en el aceite.
Escurrir sobre papel de cocina y servir. (Pueden sustituirse los huevos de la masa por sifón y un poco de cerveza).

Bon Profit