Papas a las hierbas

Preparación: 10 minutos

Economía: 1/5

Cocción: 15 minutos

Complejidad 2/5

Porciones: 4

Ingredientes

• Para 4 personas
• 6 papas cortadas en rodajas delgadas
• 2 cucharadas de perejil picado finamente
• 2 cucharadas de cebollín picado finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrir.

2. Mezclar en resto de los ingredientes e incorporar las papas, revolviendo delicadamente para no romperlas.

3. Servir frío.

Arroz con omelette de vegetales

Preparación: 15 minutos

Economía: 1/5

Cocción: 30 minutos

Complejidad 2/5

Porciones: 4

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de girasol.
• 2 cebollas.
• 120 gms,. de guisantes (arvejas, peti pois).
• 120 gms. de rebanadas de pastrami.
• 240 gms. de camarones pelados.
• Sal y pimienta al gusto.
• 480 gms. de arroz de grano largo, cocido.
• 2 huevos.
• 1 pimiento verde (pimentón).
• Mantequilla al gusto.

Preparación

Caliente el aceite en una cazuela. Añada la cebolla cortada y sofría hasta que estén suaves. Vierta los guisantes descongelados y las rebanadas de pastrami, tape y cocine por 2 minutos.

Añada el arroz. Tapar y cocinar hasta que el arroz esté listo.
Durante la coccion der arroz saltear los camarones

Caliente una sartén, engrase con un poco de mantequilla y vierta los 2 huevos batidos. Esparza el pimiento cortado en trocitos y cocine hasta que la tortilla esté bien firme. Córtela en rebanadas y ponga éstas encima del arroz.puede decorar con tiras de pimentón.

Solomillo de cerdo al curry

Ingredientes

• Un solomillo de cerdo
• cebolla
• curry
• nata líquida (crema de leche)
• sal, pimienta
• aceite y mantequilla

Preparación

Cortar el solomillo de cerdo en medallones gruesos, aprox. de 1 1/2 o 2 cm. En una sartén calentar el aceite y la mantequilla. Dorar los medallones de cerdo, salpimentados al gusto, y reservar. En la misma sartén sofreir la cebolla bien picada, cuando esté transparente, añadir el curry, un par de cucharadas de caldo de carne y llevar al fuego. Cuando comienza a hervir, añadir el cerdo que habíamos reservado, dejándolo a fuego suave hasta que esté bien hecho. Añadir la nata líquida, removiendo un poco y retirando del fuego antes de que vuelva a hervir. Puede decorarse con viruta de papa.

Latkes con mayonesa picante

Preparación: 45 minutos

Economía: 1/5

Cocción: 20 minutos

Complejidad 3/5

Porciones: 4

Ingredientes

• Para 4 personas
• 2 papas crudas, peladas y ralladas
• 1/2 cebolla rallada
• El zumo de 1 limón
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 taza de aceite
• Sal, pimienta y páprika al gusto
• Para la mayonesa
• 1/2 taza de mayonesa
• Salsa de ají o pimienta de cayena al gusto
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de cebollín picado

Preparación

1. Agregar el zumo de limón a las papas ralladas para evitar que se oxiden.


2. Mezclar todos los ingredientes de los latkes en un tazón. Sazonar con sal, pimienta y paprika al gusto.


3. Calentar un sartén con el aceite. Con la ayuda de una cuchara, formar pequeñas bolitas. Agregar al aceite y aplanar con una espátula para formar pequeñas tortillas. Freír por 1 minutos o hasta que doren. Dar la vuelta y dorar por 1 minutos más.


4. Pasar a una lata de horno y hornear a 180 °C por 10 minutos para terminar la cocción.


5. Para la mayonesa picante mezclar los ingredientes.


6. Servir los latkes calientes acompañados de la mayonesa picante.

Remolacha a la crema

Preparación: 10 minutos

Economía: 1/5

Cocción: 25 minutos

Complejidad 1/5

Ingredientes

• 1 libra de remolachas cocidas
• 1 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación

Pelar las remolachas y cortarlas en cubos medianos.

En una sartén derretir la mantequilla; añadir las cubos de remolacha y dejar que se cocinar por 3 minutos a fuego muy lento sin que tomen color.

Añadir la crema de leche, la sal y la pimienta y revolver frecuentemente durante 2 minutos.

Servir caliente.

Ensalada verde con vinagreta de mostaza

Preparación: 15 minutos

Economía: 1/5

Cocción: 0 minutos

Complejidad 1/5

Ingredientes

• 2 hojas de lechuga Romana
• 2 hojas de lechuga crespa
• 2 hojas de rugula
• 1 cucharada de Mostaza dijon
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Disponga las lechugas cortadas en un bowl.

Para la vinagreta mezcle la mostaza, la sal, la pimienta y el el vinagre, luego agregue el aceite en forma de hilo sin dejar de revolver hasta formar una emulsión.

Sirva con la lechuga.